Varemodtagelse
Ved varemodtagelse kontrollerer I, at varerne er i orden, før de kommer på lager. Registreringen tager under et minut, og følgesedlen bliver gemt som dokumentation for, hvor varerne kom fra.
Registrér en leverance
Sektion kaldt “Registrér en leverance”Varemodtagelse er en kontrol pr. hændelse. Den dukker ikke op som en fast opgave, men som en knap, du trykker på, når der kommer varer.
- Åbn Opgaver.
- Under Egenkontrol — ny registrering klikker du på Varemodtagelse → + Ny måling.
- Formularen åbner som en opgave med status I gang.
- Udfyld felterne (se nedenfor).
- Klik på Gem, og bekræft med Ja, markér som udført.
Felterne
Sektion kaldt “Felterne”| Felt | Hvad du skriver |
|---|---|
| Leverandør * | Fx “Fiskehuset Nordhavn A/S” |
| Vare * | Hvad du kontrollerer, fx “Frisk laksfilet, 10 kg” |
| Målt temperatur * | Temperatur i varen. Grænsen er max +5 °C for køl, -18 °C for frost og +2 °C for fersk fisk |
| Emballage hel og intakt * | Sæt kryds, hvis i orden |
| Holdbarhed i orden * | Sæt kryds, hvis i orden |
| Mærkning korrekt * | Sæt kryds, hvis i orden |
| Følgeseddel/faktura | Upload billede eller PDF |
| Foto af termometer/varen | Tag et foto |
Felter med * er obligatoriske.
Foto af følgeseddel
Sektion kaldt “Foto af følgeseddel”Under Følgeseddel/faktura klikker du på Tilføj dokument og vælger et billede eller en PDF. På en telefon kan du vælge at tage billedet af sedlen med det samme. Billedet gemmes sammen med registreringen og bruges også til sporbarhed.
Under Foto af termometer/varen klikker du på Tilføj foto. På en telefon åbner den kameraet.
Vigtigt: På Bistro Nordhavn er foto påkrævet for varemodtagelse. Lederen kan slå kravet til eller fra under overvågningsplanen (Kræv foto). Er det slået til, kan du ikke gemme uden et foto.
Hvad hvis varen er for varm?
Sektion kaldt “Hvad hvis varen er for varm?”Ligger temperaturen over grænsen, oprettes en afvigelse automatisk, når du gemmer. Den får den korrigerende handling med: varen returneres, vurderes og bruges straks, eller vurderes og kasseres, og leverandøren kontaktes. Fejlen skal altid dokumenteres. Se Afvigelser.
Sporbarhed
Sektion kaldt “Sporbarhed”Aktiviteten Sporbarhed er obligatorisk: I skal kunne dokumentere, hvor fødevarerne kommer fra. Den har en tilsvarende “Ny måling” med leverandør, vare, mængde og faktura.
Ofte stillede spørgsmål
Sektion kaldt “Ofte stillede spørgsmål”Skal jeg registrere alle leverancer? Det afgør jeres egenkontrolprogram. Typisk gælder det i hvert fald køle- og frostvarer.
Jeg trykkede på Ny måling ved en fejl. En leder kan slette den ufærdige opgave med Slet (admin).
Kan jeg uploade flere billeder? Ja, op til tre dokumenter og fem fotos pr. felt.